יום שבת, 28 בנובמבר 2009

איך מכינים לחם ביד אחת

כבר 3 שבועות שאני די מושבתת עם כתף שבורה. אני לא יכולה להכין ריבות, לבשל, לעבוד על קיר הפסיפס, להדפיס ב-2 ידיים, לנגן בפסנתר, לנהוג, לעשות פילטיס, לישון ועוד כל מיני דברים...
אתמול נמאס לי לתת לעודד הוראות איך להכין לחם נורבגי - אותו אנחנו מכינים בשבועיים האחרונים כי הוא מספיק קל בשביל עודד ומהיר בשבילי והחלטתי להכין גרסה מהירה של לחם פראי ממתכון של "על השולחן". גם הוא לחם ללא לישה שאופים בכלי מברזל יצוק או חימר. לפני ששברתי את הכתף, יצרתי כלי מיוחד מחימר בסטודיו "שעה חופשית" (ראה קישור משמאל) לאפיית הלחם הזה. הבעיה היחידה שלי היתה להכניס ולהוציא מהתנור - כאן קראתי לעודד לעזור.
הלחם שיוצא מדהים גם בטעם וגם במרקם. אני הכנתי מקמח מלא למרות שהמתכון הוא לקמח לבן.



לחם פרא - גרסה מהירה
400 גר' קמח
11/4 כפיות מלח
 1/4 כפית שמרים יבשים או 1/2 כפית טריים
11/4 כוסות מים כמעט חמים
1/4 כפית חומץ בן יין אדום
מעט שמן זית לשימון
שיבולת שועל לציפוי - לא חובה


מערבבים קמח, מלח ושמרים. מוסיפים מים וחומץ ומערבבים 1/2 דקה.
משמנים קערה בינונית, מעבירים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד.
מתפיחים בטמפרטורת החדר 3-4 שעות.
מעבירים בצק למשטח מקומח, מקפלים פעמיים (כמו שמקפלים נייר) תוך כדי איסוף.
משאירים את הבצק על המשטח 15 דקות, מכוסה במגבת.
מרפדים קערה או מסננת במגבת בד חלקה או חיתול בד, מקמחים ואם רוצים מוסיפים מעט שיבולת שועל.
מניחים את הבצק על המגבת עם הצד המקופל כלפי מעלה, מקמחים ומכסים במגבת.
מניחים לתפוח 1-2 שעות עד פי 2 גודל.
מחממים תנור ל-250 מעלות, מכניסים סיר ברזל או חימר עם מכסה תואם לתנור למשך 1/2 שעה כדי שיתחמם.
מוציאים את הכלי בזהירות - חם מאוד! הופכים את הבצק לתוך הסיר, מכסים ואופים 30 דקות.
מסירים את המכסה ואופים עוד 15-30 דקות.
מקררים על רשת.

יום שישי, 6 בנובמבר 2009

קונפיטורה תפוחי עץ ו.....תה פירות

ביום שישי אחה"צ בשווקים מוכרים ירקות ופירות ממש בזול - הזדמנות להכין קונפיטורות וחמוצים.
ביום שישי שעבר ניצלתי את ההזדמנות לקנות תפוחי עץ. כשהסתכלתי במקפיא לבדוק מה יש לי כדי להוסיף עניין למרקחת, מצאתי 2 קופסאות של תה פירות - אחת עם פירות טרופים ואחת עם דובדבן בר.


קונפיטורה תפוחי עץ ותה פירות
2 ק"ג תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לריבועים קטנים

1 ק"ג סוכר
1 לימון מרוסק עם הקליפה
100-150 גר' תה פירות מכל סוג
1/2 כוס מים


להכניס את כל המרכיבים לסיר גדול.
לערבב ולהשהות כשעה.
להביא לרתיחה ולבשל ברתיחה עדינה עד שהתפוחים רכים והתערובת סמיכה בערך 30 דקות.
לערבב מדי פעם כדי למנוע חריכה.
להעביר לצנצנות מעוקרות, לטבול ריבועי נייר אפיה בוודקה, ויסקי, ליקר לכסות איתם את הצנצנות ואז לסגור את המכסה.

יום רביעי, 28 באוקטובר 2009

לחם נורווגי

בשבוע שעבר כששמרתי על מיכל, עברתי על הספרי בישול של עינת ורפי.

בספר של נייג'לה מצאתי מתכון ללחם שנראה כל כך פשוט שהייתי חייבת לנסות אותו.
הוא יצא כל כך טוב שכבר הכנתי עוד כיכר לחם אתמול והבאתי למשרד.


לחם נורווגי
1 כוס + 2 כפות חלב
1 כוס מים פושרים
21/4 כוסות קמח מלא
1/3 כוס קמח שיפון
1 כף שמרים
1/4 כוס שיבולת שועל (לא אינסטנט)
2 כפות נבט חיטה
3 כפות גרעיני חמניה
3 כפות זרעי פשתן
1 כף מלח
מערבבים את הכל בקערה. העיסה יוצאת במרקם של דייסה.
מעבירים את הבצק לתבנית מוארכת משומנת היטב או מרופדת בנייר אפיה.
מכניסים לתנור קר.
מדליקים את התנור ל-100 מעלות. אופים 30 דקות.
מעלים את הטמפרטורה ל-180 מעלות וממשיכים לאפות עד שהלחם משחים.
מוציאים ומניחים על רשת ומקררים.

יום חמישי, 22 באוקטובר 2009

הבקשות שלכם...עוגיות שקדים

לבקשת עדנה.
עוגיות שקדים של אמא שלי
3 חלבונים
1/2 קילו שקדים פרוסים
9 כפות סוכר
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
לערבב את הכל המרכיבים.
לרפד תבנית שטוחה עם נייר אפיה.
עם כפית להוריד מהתערובת "עיגולים" על התבנית.
לאפות בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות עד ש"מוצקות" ושחומות מעט.

הבקשות שלכם....לחם בירה

לבקשת חנית
לחם בירה
4 כוסות קמח
1/4 כוס סוכר
2 כפות אבקת אפיה
כוס וחצי בירה לבנה
2 כפיות מלח
2 ביצים
אופן ההכנה:
לערבב קמח, אבקת אפיה, מלח וסוכר.
לערבב את הביצים לתוך הבירה ולהוסיף יחד לתערובת היבשה.
לערבב היטב (אם יש צורך, ללוש עם הידיים)
לשמן או לרפד בנייר אפיה תבנית מאורכת.
לשים את הבצק בתבנית ולאפות בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות.
תלוי בתנור שלכם, יכול לקחת בין 45 דקות לשעה.
הלחם מוכן כאשר נועצים פנימה שיפוד או קיסם והוא יוצא נקי והלחם שחום.
מיד מוצאים את הלחם על רשת ומקררים.
הולך נהדר עם חמאה והריבות שלי

הבקשות שלכם... מרק בצל

לבקשת משב
מרק בצל
3 שיני שום מעוכות
3 בצלים גדולים
2 בצלים אדומים גדולים
1/4 כוס חמאה לא מלוחה
2 כפות קמח
4 כוסות ציר עוף (לשומרי הכשרות להכין מאבקת מרק פרווה)
1 כוס יין לבן יבש
מלח ופלפל שחור טחון - על פי הטעם
1/2 כפית טימין יבש (אני שמה טרי מהגינה בערך כף קצוץ)
1 עלה דפנה
להגשה:
בגט פרוס ומושחם בתנור
גבינה מגורדת - איזה שאתם אוהבים, או ערבוב (פרמג'ן, שוויצרית וכו')

אופן ההכנה: אני פורסת את הבצל בפוד פרוססור - אבל אפשר בכל צורה אחרת.
לחתוך את הבצלים לרביעיות או שמיניות ולפרוס דק.
בסיר גדול (כזה שאתם יודעים שלא שורף הכל) להמיס את החמאה, להוסיף את השום והבצל.
לבשל עד שהבצל רך - בערך 20 דקות. לערבב מידי פעם ולדאוג שלא ישחים.
לערבב פנימה את הקמח ולבשל תוך כדי ערבוב 5 דקות. שוב לדאוג שלא ישחים.
להוסיף את הנוזלים (ציר ויין) ולהביא לרתיחה.
להוסיף מלח ופלפל, טימין ועלה דפנה.
להנמיך את האש עד בעבוע עדין ולבשל 30 דקות.
לטעום ולהוסיף תבלינים אם יש צורך.
להגיש בתוספת בגט וגבינה מגורדת.

יום רביעי, 21 באוקטובר 2009

איך שיפרתי את לחמניות הקמח מלא ולמה

בסופ"ש האחרון התארח אצלנו מכר מהולנד. מאחר ולא הספקתי להכין לחמניות, רצתי לארטיזן ביום שישי וקניתי לחמניות לבנות ומלאות. ביום שבת בבוקר הסתבר לי שהאורח אוכל רק לחמניות מקמח מלא והוא ועודד חיסלו את כולם. ביום שבת בערב פתאום נזכרתי שאין לי לחמניות לארוחת בוקר ביום ראשון. מיד הוצאתי את המרכיבים ונעמדתי להכין לחמניות. מהמתכון הרגיל שלי יוצאות לחמניות די דחוסות וחשבתי איך להכין אותם יותר קלות. נזכרתי במתכון לבצק שמרים מתוק שבו ישנם ביצים ושקראתי באיזה שהוא מקום שחלב עוזר לעשות את הלחמניות יותר רכות. אז מה עשיתי? החלפתי את המים בחלב והוספתי ביצים. (על כל כוס חלב ביצה אחת).
וזה עבד!
הלחמניות יצאו יותר כמו חלה - רכות ותפוחות!!

יום חמישי, 15 באוקטובר 2009

מטבחון מג'נק

לאחר שהיינו בארוע ירוק שבוא מכרו מטבחים לילדים עשויים מרהיטים ישנים החלטתי לבנות מטבח כזה למיכל.
במשך כחודש אספתי ג'נק מהרחוב עד שהיו לי את רוב ה"מרכיבים" למטבח.
הבסיס עשוי מארון מטבח ישן אותו צבעתי בצבעים שהיו לי בבית. הלוח מאחור היה מגש משולחן ילדים שנזרק לרחוב שבור. צבעתי אותו והדבקתי עליו ריבועי מתכת צבעוניים שהיו דוגמאות לאדריכלים ובמטבח משמשים כלוח מגנטי. הברז הוא החלק שהכי קשה להשיג. אמא החליפה ברז במטבח ולקחתי את הברז הישן. הכיור הוא ה"מרכיב" היחידי שקניתי: צלחת מים לכלבים. ארונית המגירות כבר יושבת אצלנו בבית שנים. מירב צבעה אותה בלבן והדביקה מפיות עם ציורים של פלפלים חריפים. אני חידשתי וצבעתי את המגירות בירוק מסביב למפיות. את התנור בניתי מקופסת קרטון שעליה הדבקתי טפט כסף שהיה לנו בבית (מתוך הדברים שאני לא זורקת וממחזרת למשהו אחר) עם חלון שהוא פלסטיק קשיח מאריזה של רצועה לכלב וכפתורים שהם חרוזים. הגז עשוי מדיסקי CD ישנים.
אני מודה שהשקעתי 200 ש"ח במסור חשמלי כזה שיכול לחתוך גם בעיגול - אבל זו השקעה שתשמש לעוד פרוייקטים.
אז בסך הכל הכסף שהוצאתי על המטבח היה 27 ש"ח לכיור וכלי עבודה ב-200 ש"ח.
עכשיו רק צריך להעביר את המטבח לגדרה.
ואולי אני יבנה עוד אחד כדי שיהיה אחד גם אצלי בשביל הנכדים.

יום שבת, 19 בספטמבר 2009

על הריבה שהצליחה וזו שלא הצליחה

לקראת ראש השנה, רפי ביקש ממני להכין ריבה מיוחדת לראש השנה כדי לתת מתנה.
החלטתי להכין 2 סוגי ריבה : תפוח בדבש ותפוח, עגבניות ורוזמרין
ריבת תפוח בדבש - הצלחה
2 ק"ג תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לריבועים קטנים
1 ק"ג סוכר
4 מקלות קינמון
2 כפיות קינמון טחון
מיץ מ-2 לימונים
1/2 כוס דבש
בסיר גדול מערבבים תפוחי עץ, סוכר, קינמון טחון ומקלות ומיץ לימון
נותנים לתערובת לעמוד כשעה.
מבשלים עד רתיחה, מערבבים מדי פעם ומועכים קצת את התפוחים.
מנמיכים את האש עד המצב שבו הריבה מבעבעת אבל לא רותחת לגמרי.
מבשלים 30 עד 40 דקות (עד שכל התפוחים רכים מאוד ושקופים) להמשיך לערבב מדי פעם ולמעוך את התפוחים.
מוסיפים את הדבש ומבשלים עוד 5 דקות.
מצננים מעט ומעבירים לצנצנות מעוקרות.
מקררים לגמרי.
מאחר ואין בריבה הרבה סוכר או חומרים משמרים, מומלץ לשמור בקירור.
והריבה שלא הצליחה - תפוחים, עגבניות ורוזמרין - משום מה לא נעשתה ריבה אבל כל התחתית של הסיר נשרף.
אז הוצאתי את החלק העליון (מה שלא נשרף) ושמתי בצנצנות. ואז עלה לי הרעיון "לשווק" את זה בתור רוטב לעוף.
חילקתי כמה צנצנות והשארתי לעצמי 2 צנצנות.
בערב ראש השנה הכנתי מרינדה לפרגיות מהריבה - רוטב. הוספתי לריבה קצת סויה, שיני שום פרוסות, גרגירי כוסברה, פלפל שחור, מלח, קצת יין אדום ישן שכבר כמעט היה חומץ. השריתי את הפרגיות עם פרוסות בצל ופירות יבשים במרינדה במשך 5 שעות. העברתי לתבנית פיירקס ואפיתי לא מכוסה בחום בינוני. יצא מעדן!!
ושוב הוכחה שלא זורקים שום דבר (כולל יין ישן)

פוקצ'ות מקמח מלא

בהמשך ללחם מקמח מלא:
מאותו בצק אפשר להכין פוקצ'ות.
אחרי שהבצק תופח - יוצרים עיגולים, משטחים אותם ושמים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
מורחים בשמן זית, מפזרים מלח גס ועלי תבלין טריים מהגינה (רוזמרין, זעתר וכו')
נותנים לפוקצ'ות לנוח בזמן שהתנור מתחמם לחום בינוני גבוהה.
מכניסים לתנור ואופים עד שמזהיבים.
מקררים על רשת (כדי שהתחתיות שלהם לא יזיעו)
אפשר לשמור במקפיא ולחמם שוב.

יום שלישי, 15 בספטמבר 2009

המתכון שלי לגרנולה

שבועיים לא כתבתי, וכבר התלוננתם, אז אני מתנצלת. החלטתי שצריך לצבוע את כל הבית וזה אומר לארוז את הכל, לצבוע ואז להחזיר את הכל. עוד לא סיימתי לגמרי להחזיר את הכל, אבל בכל זאת הכנתי שוב גרנולה והפעם רשמתי מה שמתי בפנים. אז הנה המתכון:
גרנולה של יהודית
מהמתכון הזה יוצא בערך 1 ק"ג גרנולה.
אפשר לעשות חצי או רבע. אפשר גם להשמיט או להוסיף מרכיבים (חוץ מהשיבולת שועל).
לחמם תנור ל-180 מעלות צלזיוס
לערבב בקערה גדולה את המרכיבים היבשים:
5 כוסות שיבולת שועל (לא אינסטנט)
1/2 כוס נבט חיטה
1/2 כוס סובין
1/2 כוס זרעי פשתן
1/2 כוס גרעיני חמניה
1/2 כוס גרעיני דלעת
1/2 כוס שקדים פרוסים
1/2 כוס שומשום
לערבב בקערה קטנה את מרכיבי ה"רוטב":
1/2 כוס מיץ טבעי (תפוחים, תפוזים, רימונים וכו')
2 כפות דבש או סילאן או סירופ מייפל טבעי או סוכר חום
2 כפות שמן (תירס, קנולה וכו' - לא זית הטעם מדי חזק)
1-2 כפיות קינמון טחון
לשפוך את הרוטב על המריכים היבשים ולערבב היטב
לשטח בשכבה אחידה בתבניות אפיה. לכמות הזו צריכים 2 תבניות תנור.
להכניס לתנור שחומם מראש.
לערבב בערך כל 7 דקות - לשים לב שלא ישרף. כאשר התערובת יבשה לגמרתי וזהובה להוציא מהתנור ולקרר.
מכינים תערובת פירות יבשים:
2 כוסות פירות יבשים חתוכים לקוביות (משמש, תפוחי עץ, שזיפים, צימוקים, אוכמניות, תמרים וכו')
1 כוס בננה צ'יפס - אפשר לחתוך גם כן
מוסיפים את הפירות לתערובת הקווקר לאחר שהתקררה.
מאחסנים בקופסאות או שקיות.
כמות כזו אני מאחסנת במקרר.
בתאבון

יום שלישי, 1 בספטמבר 2009

גרנולה

עודד אוכל גרנולה כל ערב עם היוגורט שלו.
מאז שהתחיל לאכול "בריא" הוא בודק את המרכיבים של כל מה שהוא קונה.
אני חושבת שהוא קנה את כל סוגי הגרנולה (כמובן כל פעם מה שבמבצע) ולמרות שאין לו טענות נגד הטעם, יש לו טענות נגד המרכיבים והחוסר אחידות שבין הגרנולות השונות.
השאלה שלו: איך אני יודע שאני באמת אוכל גרנולה שהיא בריאה ולא מלאה בשומנים, סוכר ועוד כל מיני דברים שהוא לא רוצה שיהיו באוכל שהוא אוכל.
התשובה שלי: אם אתה רוצה לדעת שהגרנולה היא בדיוק מה שאתה רוצה - צריך להכין לבד........
וכך אני מכינה גם גרנולה.
אני חייבת להגיד שזה תהליך מאוד פשוט. לא עשיתי חשבון כלכלי מדוייק, אבל ממרכיבים שעולים כ-40 ש"ח אני מכינה כ-800 גר' גרנולה.
כמובן שלא רשמתי את הכמויות שאני מכניסה, אז אני מבטיחה שבפעם הבאה שאני אכין גרנולה אני אמדוד וארשום כמויות.

יום ראשון, 23 באוגוסט 2009

על מחסור במים להשקיה וריבת ענבים

באוגוסט שעבר, כשכפיר ואבישי היו כאן בביקור, הורדנו את כל הענבים מהגפן שיש לנו בחצר.
כפיר ואני שטפנו אותם בבריכת התינוקות, סחטנו את המיץ והכנו ריבת ענבים.
השנה, בגלל מחסור במים, כל הענבים שגדלו על הגפן, לא התמלאו במיץ והתייבשו.
השנה אני לא מכינה ריבת ענבים מהגפן שבחצר.
השבוע חברה שאלה אותי מה אני עושה בקשר להשקיית הגינה כדי שהכל לא ימות.
אז ככה: חוץ מאשר השעה בשבוע שאפשר להשקות (כמובן בלילה) אנחנו שמים דלי במקלחת שתופס את המים עד שהמים החמים מגיעים מהדוד. אתם לא מתארים לעצמכם כמה מים זורמים ככה סתם בכל יום רק עד שהמים החמים מגיעים. ואלו מים נקיים.
בנוסף, בכיור במטבח אנחנו מחזיקים קערה שתופסת את המים משטיפת ירקות ופירות ועוד... כאן צריך לשים לב לא לתפוס מים ששטפו מוצרים מהחי אם לא רוצים זבובים וריחות במקומות שמשקים עם המים האלו.
אם יש לכם עוד רעיונות יצירתיים - אשמח לשמוע!

לחם מלא

עודד אוכל רק לחם מלא. הוא קונה לחמניות במאפיה בעיר והחשד שלו שהלחמניות לא מקמח מלא בלבד.
מאחר ואני מאוד אוהבת לסיים דברים שיושבים במקרר, ומצאתי צנצנת מלאה בשמרים יבשים שרפי השאיר במקרר שלנו ולא רוצה לקחת חזרה, אמרתי שאני אכין לחמניות. עכשיו, למי שלא יודע, מאוד קל להכין לחם (כל העולם מכין לחם). המתכון הבסיסי הוא :
לחם
1 כוס מים פושרים
1 כף שמרים יבשים
2 כפות סוכר או דבש
כפית מלח
2 כפות שמן
קמח (בערך 3 כוסות)
מערבבים את הסוכר, שמרים, מלח, שמן ומים בקערה.
מוסיפים קמח עד לקבלת בצק שאפשר ללוש.
לשים את הבצק.
מכסים ומניחים לתפוח במקום חמים עד פי 2 מהנפח המקורי.
לשים שוב ויוצרים כיכר לחם, לחמניות או כל דבר אחר.
מניחים על תבנית משומנת או נייר אפיה.
מכסים ומתפיחים שוב.
מורחים בביצה, מפזרים גרעינים, שומשום, תבלינים וכו'
אופים בחום בינוני עד ששחום.
מוציאים על רשת לקרור.
עכשיו הבעיה עם קמח מלא. עשיתי כל מיני נסיונות. אם מחליפים את כל הקמח בקמח מלא - הלחם/לחמניות דחוסות וכבדות.
אם שמים חצי חצי קמח מלא וקמח רגיל, יוצא יותר קל - אבל זה לא לחם מקמח מלא.
ואז ניסיתי להחליף את המים בבירה לבנה בטמפרטורת החדר - הלחמניות יצאו יותר אוריריות עם 100% קמח מלא.
בפעם הבאה אנסה לשים 3/4 קמח מלא ו-1/4 קמח רגיל.
ביום שישי הבאתי לעינת, רפי ומיכל לטעום. כולם אמרו שטעים מאוד, ומיכל ביקשה ריבה של סבתא יהודית על הלחמניה שלה.
אמשיך לעדכן מה יוצא.

יום שישי, 21 באוגוסט 2009

פסיפלורה המשך

טוב, אז נשארו לי 3 כוסות פרי פסיפלורה והתחלתי להכין ריבה עם סוכר מהשאר.
הוספתי לפרי 2 כוסות סוכר, לימון פרוס (בשביל הפקטין) ובישלתי.
אחרי חצי שעה, הבנתי שהריבה לא תקרש אלא תהיה מאוד נוזלית - בקיצור רוטב פסיפלורה.
בדקתי במקרר וראיתי שיש לי 70 גר' חמאה וביצים ומכאן הדרך קצרה להכין גם מהרוטב חמאת פסיפלורה
אגב באנגלית השם יותר נחמד Passionfruit Curd. הבעיה היחידה היתה שהביצים לא יקרשו ברוטב החם ושלא ישרף.
הורדתי את הסיר מהאש, הכנסתי את החמאה לרוטב החם כדי שתימס, נתתי להכל להתקרר 10 דקות.
טרפתי 4 ביצים בצלחת נפרדת ותוך כדי ערבוב הוספתי כף אחר כף מהרוטב החם עד שתערובת הביצים התחממה.
החזרתי את הסיר לאש נמוכה והוספתי את הביצים לאט לאט תוך כדי ערבוב לסיר. המשכתי לערבב עד שהכל הסמיך והתחיל לבעבע. הורדתי את הסיר מהאש, נתתי להכל להתקרר 10 דקות והעברתי לצנצנות מעוקרות.
עכשיו נותר רק לחלק את המעדן.
אגב, שמתי קצת על עוגת גבינה (דיאט) וזה נהדר.

יום שלישי, 18 באוגוסט 2009

פסיפלורה

אתמול נסעתי כרגיל ביום שני לאסוף את מיכל (נכדה) מהגן בגדרה.
כשיצאנו לחצר מצאתי כמות גדולה של פירות פסיפלורה שנשרו משיחי הפסיפלורה של השכנים.
מיכל ואני אספנו את הפירות לשקית אותה לקחתי הביתה.
בערב פתחתי את הפירות והוצאתי את התוכן. בסך הכל - 4 כוסות.
עכשיו עלתה השאלה מה לעשות עם כמות כזו של פרי.
החלטתי לנסות להכין מכוס אחת של פרי איזה שהוא ממרח מתוק ללא סוכר לעירית (גיסתי).
מה שיצא זה חמאת פסיפלורה נהדרת:
חמאת פסיפלורה ללא סוכר
1 כוס פרי פסיפלורה (חוצים את הפירות ומוציאים עם כפית)
2 ביצים
50 גר חמאה
2 כפות מיץ לימון
1/2 כוס ממתיק מלאכותי לבישול (אני השתמשתי בספלנדה)
מערבבים את כל החומרים בחלק העליון של סיר כפול.
שמים מים בחלק התחתון.
מבשלים תוך כדי ערבוב עד שמסמיך.
מעבירים לצנצנת מעוקרת.
מצננים, מכסים ומכניסים למקרר.

יום ראשון, 16 באוגוסט 2009

למה בלוג?

לפני שנה התחלתי להכין ריבות. בהתחלה, חיפשתי מתכונים ועקבתי אחר ההוראות, אבל לאט לאט התחלתי לעשות נסיונות עם פירות ותבלינים שונים. במשך השנה הכנתי הרבה סוגי ריבות ואפילו הכנתי להם מדבקות עם שם המותג yehudit's . את הריבות אני מחלקת למשפחה וחברים. האמת היא שאני מאוד אוהבת ריבות אבל רצוי שלא אני יאכל את הכל. משפחה, חברים וגם הגננות של מיכל הנכדה שלי התחילו לאסוף לי צנצנות ולבקש שאשים אותם ברשימת מקבלי הריבות. וכך הכל התחיל. לפני כשבועיים התחלתי לכתוב בפנקס איזה ריבות הכנתי בשנה האחרונה (אלו שאני זוכרת) ובמקביל לרשום מה הכנסתי בריבות החדשות כך שאפשר יהיה להכין אותן שוב... זו סיבה אחת לבלוג - לרשום איזה ריבה הכנתי, מתי ואיך. יש עוד כמה סיבות לבלוג - נכדים, כלבים, קירות מפסיפס, בור קומפוסט, מיחזור ועוד כל מיני. אז עוד תשמעו ממני יהודית