בלוג האוכל של משב

לכל הקוראים שאוהבים אוכל - מומלץ להכנס לבלוג של משב (בת אחי). מאכלים מיוחדים, ביקורת מסעדות, תמונות של אוכל ואנשים - ממש מעניין ומשעשע. תמשיכי לעדכן גם כשתלמדי בפריז.


http://eatingcookingfooding.blogspot.com/

מעדן תות עץ

לפני מספר שבועות בכל מקום שהייתי ראיתי עצי תות עץ עם פירות מדהימים.

(ליד בית הקברות בסביון באזכרה לדוד צבי, בחצר של המכון לפילטיס אליו אני הולכת ובחצר של אלישבע)

אני לא עומדת בפיתוי של פירות שאפשר לקטוף ולהכין מהם ריבה.

כמובן שבכל מקום קטפתי תותי עץ (ואכלתי באותו זמן).

ריבה לא יצאה לי (אין פקטין בתות עץ) אבל כן יצא מעדן תות עץ.

לידיעתכם, צריך הרבה תות עץ כדי להכין כמה צנצנות של מעדן. לכן המהדורה של מעדן תות העץ היתה מהדורה מוגבלת (על פי הניסוח של משב).

נתתי צנצנת פה וצנצנת שם לאוהבי הריבה הקבועים שלי והבאתי לארוחת שבועות שמשב ארגנה בצורה מדהימה 2 צנצנות כדי שתהיה תוספת חדשה לבלינצ'ס גבינה שאמא הכינה. עד שיצאו הבלינצ'ס - נעלמה צנצנת אחת.......

ריבות אביביות

עונת התותים בעיצומה, הלימונים התחילו ליפול מהעץ והתפוז סיני התייבש על העץ ואני כבר חודשים לא ממש הכנתי ריבות.
אז בתחילת השבוע, קטפתי לימונים ותפוזים סיניים, הלכתי לשדה התותים בהוד השרון וקניתי 3 ק"ג תותים, נסעתי לחנות וקניתי 3 ק"ג סוכר, הוצאתי את הצנצנות שכולכם מביאים לי והתחלתי להכין ריבות.
מה הכנתי?
תות, תות לימון, תות תפוז סיני, לימון קיווי (היו לי כמה קיווי במקרר) ולימון ג'ינגר ודבש שיכול גם לשמש למשקה אם שמים כפית בכוס מים רותחים. מצויין אם מצוננים או כואב הגרון.
אני חושבת שהכנתי 30 צנצנות ריבה.
אתמול התחלתי לחלק לחברים בתכנית התרגום.
אני מחכה לתגובות שלכם! לכל שאר החברים ומשפחה - החלוקה התחילה וכל המקדים לכתוב כאן שהוא רוצה ריבה יזכה. עד גמר המלאי!

קונפי שום

עונת השום הטרי הגיעה וכרגיל אנחנו קנינו הרבה שום ותלינו בחוץ לייבוש.
אחד הדברים הטעימים שאפשר להכין משיני שום טריים או יבשים זה קונפי שום. נסו לאכול אותו על לחם טרי. הבעיה היא שאי אפשר להפסיק לאכול.
קונפי שום
שיני שום - כמה שאתם מצליחים לקלף
שמן זית
מלח גס
פלפל שחור גרוס
ענף רוזמרין או צמח תבלין אחר טרי (אם רוצים)


שימו את שיני השום בסיר. כסו בשמן זית, הוסיפו מלח, פלפל וענף תבלין.
בשלו את שיני השום עד שמתרככים, בערך 30-45 דקות. שימו לב שהשמן לא רותח! אפשר לשים את הסיר על מחבת אם האש מדי חמה.
מרחו על לחם, הוסיפו לכריכים, השתמשו בשמן המתובל למאכלים אחרים, מעכו ושימו על פסטה ועוד...

חזרתי לכתוב

שלום לכם קוראים יקרים
כבר פסח והאביב בפתח ואני לא הספקתי לכתוב בבלוג שלי מראש השנה.
הרבה דברים קרו בחצי השנה:
יש לנו נכד חדש: דרור גנתון גרוסגליק שנולד ב-1 אוקטובר 2010
עינת עברה ניתוח והיא מתאוששת וחוזרת לעבודה.
כפיר ואיילת למדו עברית והסתגלו לבית ספר ולגן.
מיכלי יודעת בדיוק מה היא רוצה וגם אוהבת את אחיה הקטן
בקיצור - החיים מלאים
זה לא אומר שלא הכנתי כל מיני דברים חדשים:
קונפי שום
לחמניות המבורגר
כל מיני רטבים חריפים
וכמובן - ריבות
את המתכונים תקבלו בקרוב....

קונפיטורות ראש השנה

מה נותנים מתנות בראש השנה? בשנה שעברה נתתי קונפיטורת תפוח בדבש והיה מוצלח אז השנה המשכתי את המסורת והכנתי 10 צנצנות שאזלו מהר מאוד. אני מתנצלת בפני כל מי שלא קיבל....
את המתכון תמצאו כאן בבלוג בספטמבר לפני שנה - אבל השנה כן צילמתי!

בערב ראש השנה אירחנו משפחה וחברים לארוחת החג. האוכל היה נהדר (כולם הכינו), היין והשיחה זרמו וכולנו נהנינו. למחרת הסתכלתי על פלחי התפוחי עץ שנשארו ועל החבושים ביין ותבלינים, בדקתי בארון וראיתי שיש סוכר - אז הופ - הכנתי קונפיטורה חדשה: תפוחי עץ וחבושים ביין ותבלינים. מתכון אני לא יכולה לכתוב כי פשוט הכנסתי את הכל לסיר ובישלתי.... עוד לא חילקתי אז מי שמבקש (ועוד יש) זוכה!

ריבת שתי העונות

בסוף עונת התותים קניתי תותים והקפאתי. אגב, תותים אפשר להקפיא בלי בעיה אבל כשהם מפשירים הם כאלה רכרכים ואי אפשר להגיש אותך כמו שהם. אפשר להשתמש בהם למשקאות קפואים עם ובלי אלכוהול, לרטבים וכמובן לריבה.
ואז הגיעה עונת הפסיפלורה והפירות ממש התגלגלו ברחובות. אני כמנהגי, אספתי את הפירות, צרפתי אותן לתותים והכנתי ריבת תות פסיפלורה.