על הריבה שהצליחה וזו שלא הצליחה

לקראת ראש השנה, רפי ביקש ממני להכין ריבה מיוחדת לראש השנה כדי לתת מתנה.

החלטתי להכין 2 סוגי ריבה : תפוח בדבש ותפוח, עגבניות ורוזמרין

ריבת תפוח בדבש - הצלחה

2 ק"ג תפוחי עץ מקולפים וחתוכים לריבועים קטנים

1 ק"ג סוכר

4 מקלות קינמון

2 כפיות קינמון טחון

מיץ מ-2 לימונים

1/2 כוס דבש

בסיר גדול מערבבים תפוחי עץ, סוכר, קינמון טחון ומקלות ומיץ לימון

נותנים לתערובת לעמוד כשעה.

מבשלים עד רתיחה, מערבבים מדי פעם ומועכים קצת את התפוחים.

מנמיכים את האש עד המצב שבו הריבה מבעבעת אבל לא רותחת לגמרי.

מבשלים 30 עד 40 דקות (עד שכל התפוחים רכים מאוד ושקופים) להמשיך לערבב מדי פעם ולמעוך את התפוחים.

מוסיפים את הדבש ומבשלים עוד 5 דקות.

מצננים מעט ומעבירים לצנצנות מעוקרות.

מקררים לגמרי.

מאחר ואין בריבה הרבה סוכר או חומרים משמרים, מומלץ לשמור בקירור.

והריבה שלא הצליחה - תפוחים, עגבניות ורוזמרין - משום מה לא נעשתה ריבה אבל כל התחתית של הסיר נשרף.

אז הוצאתי את החלק העליון (מה שלא נשרף) ושמתי בצנצנות. ואז עלה לי הרעיון "לשווק" את זה בתור רוטב לעוף.

חילקתי כמה צנצנות והשארתי לעצמי 2 צנצנות.

בערב ראש השנה הכנתי מרינדה לפרגיות מהריבה - רוטב. הוספתי לריבה קצת סויה, שיני שום פרוסות, גרגירי כוסברה, פלפל שחור, מלח, קצת יין אדום ישן שכבר כמעט היה חומץ. השריתי את הפרגיות עם פרוסות בצל ופירות יבשים במרינדה במשך 5 שעות. העברתי לתבנית פיירקס ואפיתי לא מכוסה בחום בינוני. יצא מעדן!!

ושוב הוכחה שלא זורקים שום דבר (כולל יין ישן)